Higiene y alimentos

Bromatología

Acompañamos la gestión de higiene y manipulación de alimentos mediante auditorías, procedimientos y formación adaptados a cada operación.

Consultar por este servicio

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Buenas prácticas en cocina

Revisión de higiene en una cocina profesional, con vestimenta adecuada, alimentos protegidos y separación de tareas. Utilizar una escena con marcas neutras.

Qué podemos resolver

Definimos las prestaciones y la modalidad de trabajo a partir de tu consulta.

Auditorías

Revisión de prácticas de higiene y manipulación.
Identificación de desvíos y propuestas de mejora.

Procedimientos

Prevención de contaminación cruzada y gestión de alérgenos.
Procedimientos de higiene y desinfección.

Programas por establecimiento

Programas para gastronomía, comedores y cadenas de alimentos.
Seguimiento de acciones adaptadas a la operación.

Formación y servicios complementarios

Capacitación interna en manipulación segura de alimentos, también en formato de video.
Limpieza de campanas.

Las auditorías bromatológicas forman parte del módulo correspondiente de SEGAP. Ofrecemos capacitación interna para fortalecer las prácticas de higiene y manipulación de alimentos del equipo.

Qué recibís con el servicio

Recibís las observaciones de la auditoría y las recomendaciones para mejorar las prácticas de higiene, manipulación y organización de tareas. Los procedimientos y el seguimiento se adaptan a la operación contratada.

Antes de contratar

¿Cómo es la capacitación del equipo?

La propuesta es formación interna en manipulación segura de alimentos, adaptada a la operación y también disponible en video. Para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos corresponde seguir el circuito reconocido por la autoridad competente.

¿Las auditorías están incluidas en SEGAP?

Sí, dentro del módulo de Bromatología. Las intervenciones complementarias, como la limpieza de campanas, se presupuestan aparte.

Marco de referencia y fuentes oficiales

Capacitación y acreditación

Nuestra propuesta se centra en la formación interna del equipo y las buenas prácticas de higiene alimentaria. La obtención del Carnet de Manipulador de Alimentos se realiza mediante el circuito reconocido por la autoridad competente.

Base consultada el 28/09/2026. Referencias orientativas: su aplicación se define según la actividad, el riesgo y la jurisdicción.

Conocé otras áreas que pueden complementar el trabajo.

Conversemos sobre tu necesidad.

Indicá qué actividad realizás y si buscás una auditoría, capacitación o acompañamiento continuo.

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